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Si新書『暮らしを支える「熱」の科学』概要
梶川武信

 あらゆる分野で縁の下の力もち的な働きをする熱について、分野別に素朴な疑問を解き明かすのが本書の目的です。特に日常的に熱を扱うキッチンまわりを含め、衣食住と熱との関係にフォーカスしています。身近すぎるほどの熱ですが、その性質や働きを改めて知ると、活かし方のアイデアがふつふつとわいてきます。なぜなら、人類は熱を得て文明を築いてきたのですから。

『暮らしを支える「熱」の科学』
ヒートテックやチルド冷蔵、ヒートパイプを生んだ熱の技術を総まとめ!
著者:梶川武信(かじかわ たけのぶ)
価格:1000円+税 色数:オールカラー
ジャンル:科学 刊行:2015年6月 ISBN:978-4-7973-8148-1

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<著者>
梶川武信(かじかわ たけのぶ)
1942年、東京都生まれ。名古屋大学大学院工学研究科修了。工学博士。専門はエネルギー変換工学。通商産業省(現経済産業省)電子技術総合研究所(現独立行政法人 産業技術総合研究所)から湘南工科大学までの42年間、熱電発電など新発電技術の研究開発および大学教育に従事。現在は湘南工科大学名誉教授。著書は『「再生可能エネルギー」のキホン』(SBクリエイティブ)、『エネルギー工学入門』(裳華房)、『海洋エネルギー読本』(オーム社)、『熱電学総論』(S&T出版)など。
>>著書/監修書一覧

<目次>
第1章 熱の基本と素朴な疑問
 01 温度(℃)はどのようにして決めたの?
 02 太陽の熱は地球にどのようにして伝わるの?
 03 北極や南極はなぜ寒いの?
 04 地球の熱はなにから生まれるの?
 05 温泉になるのは雨水?それとも海水?
 06 大気の熱と雷の関係
 07 富士山山頂でごはんは炊けるの?
 08 温室効果のひみつ
 09 ヒートアイランド現象ってなに?
 10 海風はどうして起こるの?
 11 深海の海水温度は何℃くらい?
 12 化石燃料ってなに?
 13 核エネルギーってどんなもの?
 14 再生可能「熱」エネルギーって使えるの?
 15 ガラスに比べて鉄のほうが早く熱が伝わるのはなぜ?
 COLUMN1 熱のサイエンスの歩み

第2章 暮らしの中の熱のふしぎ
 01 モノをこすると熱をもつのはなぜ?
 02 モノが燃えるためにはどんな条件がある?
 03 日光に当たるとなぜ暖かく感じるの?
 04 エアコンはどうして暖房できるの?
 05 床暖房を導入したいけどメリットはある?
 06 電気こたつのぬくもりの秘密
 07 断熱カーテンの特徴はなに?
 08 結露を防ぐにはどうする?
 09 「ヒートテック」ってどうして暖かさが持続するの?
 10 どんなウインドブレーカーを選ぶといいの?
 11 ニクロム線に電流を流すとなぜ発熱するの?
 12 火災のときの安全な逃げ方は?
 13 ラジエーターにはどんな役割がある?
 14 廃熱を再利用しているって聞くんだけど?
 15 冷房のしくみとは?
 16 面冷房ってどんなもの?
 17 打ち水をするのはいつがいい?
 18 暑いときはシャツを着ていたほうが涼しいの?
 19 涼しさを感じる繊維とは?
 20 保冷剤の正体とは?
 COLUMN2 エネルギーのかたち

第3章 キッチンまわりでの熱のうまい使い方
 01 「焼く」料理のいい点は?
 02 備長炭で焼くとおいしくなる理由は?
 03 「蒸す」料理のいい点は?
 04 蒸発と沸騰はなにが違うの?
 05 「煮る」料理のいい点は?
 06 「炒める」料理のいい点は?
 07 「揚げる」料理のいい点は?
 08 「燻す」ことのメリットはなに?
 09 土鍋を活用したい理由とは?
 10 圧力鍋を勧める理由
 11 IH調理器はどうやって加熱する?
 12 電子レンジはどうして加熱できるの?
 13 食材を冷凍保存するときに知っておきたいこと
 14 水は0℃以下でも凍らないことがある?
 15 冷凍冷蔵庫のしくみとは?
 16 食材のベストな解凍法は?
 COLUMN3 「焼け石に水」をかけると

第4章 人間や動植物と熱の関係
 01 なぜ体温が必要なのか?
 02 体内の熱エネルギーのつくり手は?
 03 汗をかく効果とはどんなこと?
 04 動物たちの耐寒対策とは?
 05 植物の温度調整法とは?
 COLUMN4 熱の利用に3つの"R"

第5章 モノづくりに利用される熱
 01 金属の結晶は再生するの?
 02 熱をスイッチに利用できるの?
 03 形状記憶合金はなぜ元の形に戻るの?
 04 物質の第4の状態「プラズマ」ってなに?
 05 「熱が仕事をする」とはどういうこと?
 06 エントロピーってなんでしょう?
 07 熱を100%仕事に変えられるの?
 08 スターリングエンジンってどんなもの?
 09 蒸気で発電するしくみとは?
 10 ガソリンエンジンとディーゼルエンジンはどう違う?
 11 熱から直接、電気を取りだせるの?
 12 太陽熱を集めよう
 13 地熱で電気がつくれるの?
 14 風から熱をつくる風力発熱機
 15 5000℃の熱をつくるには?
 16 熱交換器ってなに?
 17 金属より早く熱を伝えるヒートパイプ
 18 アナログ? デジタル? 温度計の話
 19 温度分布を画像にする赤外線サーモグラフ
 20 電気で冷やす熱電素子とは?
 21 熱で水素がつくれるの?
 22 高温の熱をためるにはどうする?
 23 熱を運べると便利だが
 COLUMN5 熱容量のふしぎ

第6章 宇宙と熱の話
 01 宇宙の熱の起源はなに?
 02 宇宙空間の温度は何度くらいあるの?
 03 太陽熱はどうやってつくられる?
 04 宇宙空間にあるモノの表面温度はどれくらい?
 05 宇宙では電源をどうするの?

<ページサンプル>



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