Si新書『みんなが気になる食の安全55の疑問』垣田達哉著　概要 (サイエンス・アイWeb)

Si新書既刊101～200

Si新書『みんなが気になる食の安全55の疑問』
垣田達哉 著　概要

　近年、次々に巻き起こる「産地詐称」「ブランド偽装」「消費期限改ざん」「毒物混入」などの信じがたい事件の数々。本書では、食の安全にまつわる問題を、読者アンケートをもとにQ&A形式でまとめました。人体にとって本当に危険な成分はなんなのか、そして実際のところどうやって食の安全を確保していくことができるのか、食の問題のスペシャリストである著者がわかりやすく回答します。

実際にどう危険なのか、データをもとに徹底検証!!
『みんなが気になる食の安全55の疑問』
著者：垣田達哉（かきたたつや）
定価：1,000円（税込み）　刊行：2009年2月　ISBN：978-4-7973-4791-3

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＜著者プロフィール＞
垣田達哉（かきたたつや）
消費者問題研究所代表／食品問題評論家。1953年岐阜市生まれ。横浜市在住。1977年慶應議塾大学商学部卒業。1997年独立し、消費者問題研究所代表。中国食品、BSE、鳥インフルエンザ問題などの食の安全や、食育、食品表示問題の第一人者として、テレビ、新聞、雑誌、講演などで活躍する。2004年、学校給食用食材の安心安全を確保するための協力者会議委員に任命され『学校給食のための食品「安全・安心」マニュアル』（全国学校給食連合会）の執筆者の1人として参加。JAS法・食品衛生法の食品表示や景品表示法の不当表示、食糧自給率問題だけでなく、POSシステム、物流システム、バーコードシステムにも精通している。『テレビじゃ絶対放送できない食の裏話』（リヨン社）など著書多数。

＜目次＞
第1章　食品の基礎知識

第2章　入門・食品添加物

第3章　添加物ではない新しい「食品」を知ろう！

第4章　その他の気になる疑問

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投稿者: 編集部日時: 2009年2月16日 16:45 |

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