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2017年9月~10月新刊

2017年10月新刊
■サイエンス・アイ新書

 

誰とでも会話が弾み好印象を与える聞く技術

身近に迫る危険物

2017年9月新刊
■サイエンス・アイ新書

 

Si新書既刊301~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Si新書『うまい酒の科学
独立行政法人 酒類総合研究所 著 概要

 紀元前のはるか昔から、冠婚葬祭などに欠かせない飲み物であったお酒。1人で飲むのも大勢で飲むのも、お酒の知識があればさらによし。そこで本書では、清酒から焼酎、ワイン、ビール、発泡酒、新ジャンル、ウイスキー、ブランデー、スピリッツ、リキュールまで、その歴史から造られ方、そして楽しむためのウンチクまでを解説。酒好きにはたまらない一冊です。

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造り方から楽しみ方まで、酒好きなら読まずにはいられない
『うまい酒の科学』
著者:酒類総合研究所(しゅるいそうごうけんきゅうしょ)
価格:952円+税 色数:オールカラー
ジャンル:食品 刊行:2007年12月 ISBN:978-4-7973-4198-0

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<著者プロフィール>
酒類総合研究所(しゅるいそうごうけんきゅうしょ)
国内唯一の酒類に関する研究機関として、(1)酒税の適正かつ公平な賦課の実現に資すること、(2)酒類業の健全な発達を図ること、(3)酒類に対する国民の認識を高めること、を目的に活動している財務省所管の独立行政法人。1911年から全国新酒鑑評会を開催している。
http://www.nrib.go.jp/
>>著書/監修書一覧

<目次>
第1部 お酒とはなにか
 ・醸造酒とはなにか
 ・蒸留酒とはなにか

第2部 お酒の基礎知識
 第1章 清酒
 第2章 焼酎
 第3章 ワイン
 第4章 ビール
 第5章 ウイスキーとブランデー
 第6章 リキュール
 第7章 スピリッツ
 第8章 その他の醸造酒、合成清酒、みりん、粉末酒

第3部 お酒の情報箱
 ・こうじ菌ってなに?
 ・日本酒度と甘辛
 ・杜氏ってなに?
 ・減圧蒸留と常温蒸留
 ・ワインの香り
 ・甲州とは?
 ・世界にはどんなビールがあるのですか?
 ・蒸留酒の種類と生産国を知りたい
 ・泡盛の香りがいいのはなぜ?
 ・いも焼酎のいもの香りは?
 ・ブランデーのおもな生産地は?
 ・みりんの調理効果
 ・お酒は健康にいいの?
 ・酔うのはどういう状態のこと?
 ・健康的な飲み方は?
 ・なぜ人によって体質が異なるの?
 ・お酒の味を落とさずに保管する方法は?

第4部 お酒の楽しみ方
 清酒の楽しみ方
 焼酎の楽しみ方
 ワインの楽しみ方
 ビールの楽しみ方
 ウイスキーの楽しみ方
 ブランデーの楽しみ方
 リキュールの楽しみ方

※店頭で探すときはこの帯を目印に!
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